Is een van de meest bekende gerechten uit Colombia. Het zou beschouwd kunnen worden als het nationale gerecht uit ons land. Deze is tevens de favoriet van onze klanten!

Laten we beginnen met de toelichting van de naam. Het woord bandeja betekent letterlijk dienblad. De naam paisa is afkomstig uit de provisie (departamento) Antioquia. De bewoners van dat gebied worden paisas genoemd. Inmiddels is dat gebied groter want alle mensen uit de koffieregio zijn paisas.

Het gerecht is dus een gerecht dat geserveerd wordt in een grote schaal/bord vanwege de hoeveelheid ingrediënten waaruit het bestaat. Bruine bonen met hogao, Witte rijst, Gepoederd en geroosterd rundvlees, Spek, (chicharrón), chorizo, ei, arepa, rijpe bakbanaan of patacón (groenen bakbanaan), en avocado.

Kortom een gerecht voor grote eters!

Sancocho is een heerlijke rijke traditionele Colombiaanse kippensoep gevuld met allerlei verse groenten, knollen en kip. In Colombia zijn er diverse varianten van Sancocho. Deze kunnen ook gemaakt worden met rundvlees of vis. Het wordt ook wel als een stoofschotel beschouwd, omdat het met rijst wordt gegeten. Het is een gerecht uit de provincie (departamento) Valle del Cauca.

Het is de tweede favoriet in de reeks van weekend menu’s.

We serveren de Sancocho (soep) met maiskolf, bakbanaan, aardappel. Separaat serveren we rijst met gesudderd kip in hogao, cassave en avocado.